Buffet Nordisk buffet
Snacks:
- 3 slags fermenterede snackpølser og saltede mandler.
Forretter (Koldt anrettet):
- Gin- og limerimmet færøsk laks, serveret med rygeostcreme, salturt og friske ærteskud.
- Hjemmerøget krondyrkølle anrettet med svampemayo, grønkålssalat med smørstegte rødder & vild timian.
Hovedretter (Lunt):
- Rosastegt kalveculotte fra Himmerland med nordiske urter.
- Små ristede kartofler med persille, Unika smør og flagesalt.
- Kokkens svampesauce på oksefond.
- Sprød spidskålssalat med honningbagte gulerødder, ristede nødder og nordiske urter.
Dessert:
- Hjemmelavet æbletærte, hertil syrnet fløde med vanilje og råmarinerede skovbær.
NB: Billedet er kun inspiration, og fremviser ikke hvad du får i buffeten.
