Buffet Fransk bistro buffet
Snacks:
- 3 slags fermenterede snackpølser og saltede mandler.
Forretter (koldt anrettet):
- Cognacrimmet oksefilet, hertil grillede svampe, langtidsbagte tomater og kold bearnaise creme.
- Hjemmerørt lakserillettes med creme fraiche og friske urter samt syltede rødløg, sprød rugbrødsknas og brøndkarse.
Hovedretter (Lunt):
- Langtidsstegt kalveryg fra Himmerland med provenceurter, knust peber og flagesalt.
- Franske flødekartofler med hvidløg, estragon og revet Comté.
- Kokkens Sauce Bordelaise på oksefond.
- Frisk grøn salat med grillede løg, asparges og citronvinaigrette.
Dessert:
- ”Gateau Marcel” fransk chokoladekage, serveret med frisk bærcoulis og hvide chokoladespåner.
Billedet er kun inspiration, og fremviser ikke hvad du får i buffeten.
