Buffet Middelhavsbuffet
Snacks:
- 3 slags fermenterede snackpølser og saltede mandler.
Forretter (koldt anrettet):
- Hvidløgsstegte tigerrejer anrettet med rucola, grillet fennikel og hjemmerørt aioli.
- Langtidsmodnet parmaskinke med trøffelmayo og hjemmesyltede rødløg.
Hovedretter (Lunt):
- Helstegt oksehøjreb fra Himmerland med timian og citrusolie.
- Små ristede kartofler vendt med hjemmelavet pesto, knust peber og flagesalt.
- Kokkens timianskysauce på oksefond.
- Sprød salat med frisé, asparges, langtidsbagte tomater, brøndkarse, parmesan chips og dijon vinaigrette.
Dessert:
• Hjemmelavet Tiramisu kage, serveret med Marsala-syltede skovbær.
NB: Billedet er kun inspiration, og fremviser ikke hvad du får i buffeten.
